ISSN-e: 2697-3650
Per
Â
ıodo: enero-abril, 2026
Revista Minerva
Vol. 7, N
Â
umero 19. (pp. 236-246)
Art´ıculo de revisi´on https://doi.org/10.47460/minerva.v7i19.300
Valorizaci´on integral de la cachaza como recurso en la industria
azucarera
Angel Jesus Bracamonte Sayaverde
https://orcid.org/0000-0001-5633-8658
p880912324@unitru.edu.pe
Universidad Nacional de Trujillo
Chiclayo, Per
´
u
Autor de correspondencia:
p880912324@unitru.edu.pe
Recibido: (04/02/2026), Aceptado: (11/04/2026)
Resumen. La industria azucarera genera grandes vol
´
umenes de cachaza, cuya disposici
´
on inadecuada
produce impactos ambientales signiĄcativos, especialmente por la emisi
´
on de gases de efecto inver-
nadero. No obstante, este subproducto presenta un alto contenido de nutrientes esenciales y un consid-
erable potencial energ
´
etico que a
´
un no ha sido plenamente aprovechado, debido a limitaciones t
´
ecnicas
y a la escasa implementaci
´
on de tecnolog
´
ıas de valorizaci
´
on. La presente revisi
´
on bibliogr
´
aĄca analiz
´
o la
producci
´
on, el manejo y las alternativas de aprovechamiento sostenible de la cachaza, a partir del examen
de 39 fuentes cient
´
ıĄcas especializadas. La informaci
´
on se recopil
´
o mediante una revisi
´
on sistem
´
atica y
anal
´
ıtica de literatura indexada en bases de datos internacionales como Scopus, ScienceDirect, SciELO
y Web of Science. Se priorizaron publicaciones entre 2020 y 2025. Los estudios abordaron propiedades
Ąsicoqu
´
ımicas, aplicaciones agron
´
omicas y estrategias de valorizaci
´
on, como compostaje, biofertilizantes
y aprovechamiento energ
´
etico, aportando bases para un manejo sostenible.
Palabras clave: desperdicio agr
´
ıcola, valoraci
´
on de recursos, agroindustria, fertilizante.
Comprehensive Valorization of Filter Cake as a Resource in the Sugar Industry
Abstract. The sugar industry generates large volumes of Ąlter cake, whose inadequate disposal causes
signiĄcant environmental impacts, especially through greenhouse gas emissions. However, this by-
product has a high content of essential nutrients and considerable energy potential that has not yet been
fully utilized, due to technical limitations and the limited implementation of valorization technologies.
This literature review analyzed the production, management, and sustainable utilization alternatives for
Ąlter cake based on the examination of 39 specialized scientiĄc sources. The information was collected
through a systematic and analytical review of literature indexed in international databases such as
Scopus, ScienceDirect, SciELO, and Web of Science. Publications from 2020 to 2025 were prioritized.
The studies addressed physicochemical properties, agronomic applications, and valorization strategies,
such as composting, biofertilizers, and energy recovery, providing a basis for sustainable management.
Keywords: agricultural waste, resource valorization, agroindustry, fertilizer.
Bracamonte A. ValorizaciÂon integral de la cachaza como recurso en la industria azucarera
236
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Revista Minerva
Vol. 7, N
Â
umero 19. (pp. 236-246)
I. INTRODUCCI
Â
ON
La cachaza se genera como un subproducto s
´
olido en la industria azucarera durante la etapa de
clariĄcaci
´
on del jugo de ca
˜
na, pro ceso en el cual las impurezas insolubles son removidas mediante
Ćoculaci
´
on y p osterior Ąltraci
´
on al vac
´
ıo [
1]. Su acumulaci
´
on sin un tratamiento adecuado constituye un
desaf
´
ıo ambiental relevante, ya que su descomposici
´
on anaer
´
obica produce gases de efecto invernadero,
como metano y di
´
oxido de carbono, contribuyendo al cambio clim
´
atico y afectando negativamente los
ecosistemas circundantes [
2].
No obstante, la cachaza posee un alto valor potencial debido a su composici
´
on rica en nutrientes
esenciales, tales como calcio, potasio, f
´
osforo y nitr
´
ogeno, as
´
ı como micronutrientes como zinc y boro.
Adem
´
as, presenta caracter
´
ısticas Ąsicoqu
´
ımicas favorables, incluyendo una relaci
´
on C/N de 32,6, un
contenido de carbono del 28,73% y aproximadamente un 70% de humedad, lo que la posiciona como una
enmienda org
´
anica eĄcaz para la mejora de la calidad del suelo [3]. En este contexto, su aprovechamiento
se perĄla como una estrategia clave dentro de los sistemas agr
´
ıcolas sostenibles.
En t
´
erminos de valorizaci
´
on, la cachaza puede ser aprovechada a trav
´
es de diversas rutas. En el
´
ambito alimenticio, se ha explorado su uso como suplemento para la alimentaci
´
on animal, particular-
mente por su contenido de Ąbra y materia org
´
anica, aunque su aplicaci
´
on requiere un manejo adecuado
para evitar riesgos sanitarios. Por su parte, en la agroindustria, destaca su contenido de ceras (7Ű10%
en base seca), utilizadas en la elaboraci
´
on de productos cosm
´
eticos, farmac
´
euticos y recubrimientos [
4].
Asimismo, contiene compuestos de alto valor, como alcoholes grasos y Ątoesteroles con propiedades
antioxidantes, cuya extracci
´
on ha sido objeto de investigaci
´
on mediante m
´
etodos sostenibles [
5]. Adi-
cionalmente, el aceite derivado de la cachaza puede ser transformado en biodi
´
esel, ampliando sus
posibilidades de aprovechamiento energ
´
etico [
6], [7].
Desde la perspectiva energ
´
etica, la digesti
´
on anaer
´
obica de la cachaza permite la producci
´
on de
biog
´
as, con rendimientos reportados entre 260 y 280 NmL de metano por gramo de materia seca. Sin
embargo, la presencia de compuestos ligniĄcados limita su eĄciencia, lo que ha impulsado el desarrollo de
estrategias como pretratamientos y procesos de codigesti
´
on para optimizar la producci
´
on [
8]. De igual
manera, se han investigado alternativas como la combusti
´
on directa y la fabricaci
´
on de biocombustibles
s
´
olidos, incluyendo pellets con un poder calor
´
ıĄco aproximado de 12 210 kJ/kg y eĄciencias t
´
ermicas
superiores al 90% [
9], [10].
Estas estrategias evidencian el potencial de la cachaza para su integraci
´
on en modelos de econom
´
ıa
circular, generando beneĄcios ambientales, econ
´
omicos y sociales en la agroindustria azucarera. En
este marco, la presente revisi
´
on bibliogr
´
aĄca tiene como objetivo analizar las tecnolog
´
ıas y aplicaciones
actuales para la valorizaci
´
on de la cachaza, identiĄcando tanto oportunidades como desaf
´
ıos para su
implementaci
´
on sostenible.
II. MARCO TE
Â
ORICO
A. CaracterÂısticas de la cachaza
La cachaza, tambi
´
en conocida en la literatura internacional como Ąlter cake o press mud, constituye
un residuo s
´
olido heterog
´
eneo generado durante el proceso de clariĄcaci
´
on del jugo de ca
˜
na en la industria
azucarera. Este subproducto se caracteriza por su naturaleza coloidal y su estructura esponjosa, con
tonalidades que var
´
ıan entre marr
´
on oscuro y negro, lo que le conĄere una elevada capacidad de retenci
´
on
de agua y una notable plasticidad en condiciones h
´
umedas [
9]. Desde el punto de vista f
´
ısico, presenta
una alta humedad, generalmente en el rango de 65% a 75%, as
´
ı como una textura Ąna y parcialmente
Ąbrosa, producto de la combinaci
´
on de compuestos org
´
anicos, part
´
ıculas minerales y residuos vegetales
derivados del procesamiento de la ca
˜
na [
9], [11].
En t
´
erminos qu
´
ımicos, la cachaza se distingue por su elevado contenido de materia org
´
anica y su
riqueza en nutrientes esenciales, lo que la convierte en un material de inter
´
es para diversas aplicaciones.
Diversos estudios reportan la presencia de macronutrientes como nitr
´
ogeno, f
´
osforo y potasio, as
´
ı como
micronutrientes como zinc, hierro y boro, cuya concentraci
´
on puede variar en funci
´
on del origen ge-
ogr
´
aĄco de la ca
˜
na y de las condiciones del proceso industrial [
1], [2], [3], [5]. Asimismo, presenta
una relaci
´
on carbono-nitr
´
ogeno relativamente alta, lo que inĆuye directamente en su comportamiento
durante procesos biol
´
ogicos como el compostaje y la digesti
´
on anaerobia. Adicionalmente, la cachaza
contiene compuestos de naturaleza lip
´
ıdica, incluyendo ceras, alcoholes grasos y Ątoesteroles, los cuales
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han sido objeto de inter
´
es en procesos de extracci
´
on para la obtenci
´
on de productos de valor agregado
[
12], [13].
Desde una perspectiva funcional, estas caracter
´
ısticas Ąsicoqu
´
ımicas conĄeren a la cachaza una
notable versatilidad como materia prima en distintos procesos de valorizaci
´
on. Su alto contenido
de materia org
´
anica y su biodegradabilidad favorecen su uso en aplicaciones agr
´
ıcolas, mejorando la
estructura del suelo, la retenci
´
on de humedad y la actividad microbiol
´
ogica [
2], [5]. De igual manera,
su composici
´
on rica en carbono y compuestos fermentables la convierte en un sustrato adecuado para
procesos de conversi
´
on energ
´
etica, como la digesti
´
on anaerobia para la producci
´
on de biog
´
as [
6], [7],
[
8]. Por otro lado, la presencia de compuestos lignocelul
´
osicos y minerales permite su incorporaci
´
on en
matrices de materiales compuestos, contribuyendo al desarrollo de alternativas sostenibles en el
´
ambito
de la construcci
´
on y la ingenier
´
ıa de materiales [
14], [15], [16], [17].
De esta manera, la cachaza puede ser entendida no solo como un residuo agroindustrial, sino como
una biomasa compleja con propiedades estructurales, qu
´
ımicas y funcionales que sustentan su potencial
de valorizaci
´
on en m
´
ultiples cadenas productivas. Esta caracterizaci
´
on integral resulta fundamental
para comprender las diferentes rutas de aprovechamiento abordadas en la literatura, as
´
ı como para
justiĄcar su inclusi
´
on dentro de estrategias de econom
´
ıa circular orientadas a la sostenibilidad del sector
azucarero.
B. Rutas de valorizaciÂon de la cachaza en la agroindustria
La cachaza constituye un subproducto s
´
olido generado en la industria azucarera durante la etapa
de clariĄcaci
´
on del jugo de ca
˜
na, proceso en el cual el jugo extra
´
ıdo en la molienda, caracterizado
por su naturaleza
´
acida, con un pH aproximado de 5,2, es tratado con lechada de cal para favorecer
la neutralizaci
´
on, reducir las p
´
erdidas de sacarosa y promover la precipitaci
´
on de impurezas org
´
anicas
e inorg
´
anicas [
14]. A partir de los sedimentos formados por Ćoculaci
´
on, este material es separado
mediante Ąltraci
´
on al vac
´
ıo, dando origen a un residuo de aspecto esponjoso y amorfo, con tonalidades
que var
´
ıan entre marr
´
on oscuro y negro, y con una elevada capacidad de retenci
´
on de agua [
1]. Desde
el punto de vista composicional, la cachaza presenta una notable riqueza nutricional, con contenidos
promedio de 1,32% de nitr
´
ogeno, 1,99% de f
´
osforo y 0,67% de potasio, adem
´
as de micronutrientes
como zinc (113 mg/kg) y boro (24 mg/kg). Asimismo, exhibe una relaci
´
on carbono-nitr
´
ogeno de 32,6,
un contenido de carbono total del 28,73% y una humedad cercana al 70% [
3], lo que la posiciona como
un recurso de alto potencial para aplicaciones biotecnol
´
ogicas, agroindustriales y energ
´
eticas.
En el
´
ambito agr
´
ıcola, la cachaza ha sido ampliamente estudiada como enmienda org
´
anica debido
a su capacidad para mejorar las propiedades f
´
ısicas, qu
´
ımicas y biol
´
ogicas del suelo. Su aplicaci
´
on
puede realizarse de forma directa o mediante procesos controlados de compostaje, los cuales permiten
estabilizar la materia org
´
anica y optimizar la disponibilidad de nutrientes [15]. En este sentido, diversos
estudios han evidenciado que el compost derivado de cachaza contribuye a mejorar la estructura del
suelo, incrementar la retenci
´
on de humedad y estimular la actividad microbiana beneĄciosa para los
cultivos [
14]. No obstante, a pesar de estos beneĄcios, la gesti
´
on inadecuada de grandes vol
´
umenes
de cachaza representa un problema ambiental signiĄcativo, ya que su descomposici
´
on natural genera
lixiviados
´
acidos que pueden afectar la calidad del suelo y de las aguas subterr
´
aneas, adem
´
as de emitir
gases que intensiĄcan el calentamiento global [
16], [11]. Este escenario pone de maniĄesto la necesidad
de implementar estrategias sostenibles de manejo que permitan maximizar sus beneĄcios y minimizar
sus impactos negativos.
Paralelamente, la valorizaci
´
on de la cachaza en la alimentaci
´
on animal ha emergido como una alter-
nativa complementaria dentro de los esquemas de aprovechamiento integral de residuos agroindustriales.
En este contexto, su incorporaci
´
on en dietas pecuarias, generalmente en combinaci
´
on con otros subpro-
ductos, ha demostrado resultados favorables en t
´
erminos de ap orte nutricional. La cachaza presenta
aproximadamente un 87,3% de materia seca, 11,18% de prote
´
ına cruda, 33,94 % de Ąbra cruda, 12,25%
de cenizas y un valor energ
´
etico metabolizable de 358,59 kcal/100 g, adem
´
as de contenidos relevantes
de calcio (1,75%) y f
´
osforo (0,32%). Estudios de digestibilidad in vitro han reportado valores superiores
al 65 %, lo que evidencia su viabilidad como insumo alimenticio, contribuyendo simult
´
aneamente a la
reducci
´
on de residuos y al fortalecimiento de la econom
´
ıa circular en la cadena productiva azucarera.
Desde la perspectiva energ
´
etica, la cachaza se reconoce como una fuente importante de biomasa
debido a su alto contenido de materia org
´
anica y s
´
olidos suspendidos. De acuerdo con el Ministerio
de Agricultura, Ganader
´
ıa y Pesca, este residuo posee un valor energ
´
etico considerable que puede ser
aprovechado mediante diversas tecnolog
´
ıas, entre ellas la digesti
´
on anaer
´
obica, la combusti
´
on directa
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y la producci
´
on de biocombustibles s
´
olidos [18]. En particular, la digesti
´
on anaer
´
obica permite la
generaci
´
on de biog
´
as como fuente de energ
´
ıa renovable, mientras que la transformaci
´
on en pellets
o briquetas facilita su uso como combustible s
´
olido. Adicionalmente, la cachaza se caracteriza por
presentar part
´
ıculas Ąnas de color marr
´
on oscuro y un contenido de humedad que oscila entre el 65% y
el 75% [
9], [12], lo que inĆuye directamente en su comportamiento durante los procesos de conversi
´
on
energ
´
etica.
Estos enfoques evidencian que la cachaza no deb e ser considerada
´
unicamente como un residuo,
sino como un recurso estrat
´
egico dentro de los principios de la econom
´
ıa circular y la bioeconom
´
ıa.
Su aprovechamiento integral p ermite no solo mitigar impactos ambientales asociados a su disposici
´
on
inadecuada, sino tambi
´
en generar valor agregado en distintos sectores productivos, consolidando su
papel como un insumo clave en la transici
´
on hacia sistemas agroindustriales m
´
as sostenibles.
III. METODOLOG
Â
IA
El presente estudio se desarroll
´
o bajo un enfoque cualitativo de tipo documental, s iguiendo los
lineamientos establecidos por la declaraci
´
on PRISMA 2020, con el prop
´
osito de garantizar un proceso
sistem
´
atico, transparente y replicable en la identiĄcaci
´
on, selecci
´
on y an
´
alisis de la literatura cient
´
ıĄca.
La investigaci
´
on se orient
´
o a examinar las alternativas tecnol
´
ogicas para la valorizaci
´
on de la cachaza
generada en la industria azucarera, considerando su contribuci
´
on a la sostenibilidad ambiental y su inte-
graci
´
on en modelos de econom
´
ıa circular. En este sentido, se plante
´
o como pregunta de investigaci
´
on:
ćqu
´
e alte rnativas tecnol
´
ogicas para la valorizaci
´
on de la cachaza han sido reportadas en la literatura
cient
´
ıĄca reciente (2020Ű2025) y de qu
´
e manera contribuyen a la sostenibilidad del sector azucarero?
La b
´
usqueda bibliogr
´
aĄca se realiz
´
o en bases de datos cient
´
ıĄcas de reconocido prestigio interna-
cional, entre las que se incluyen Web of Science, Scopus, ScienceDirect, SciELO, SpringerLink, Wiley
Online Library, Taylor & Francis y EBSCO. Se priorizaron art
´
ıculos cient
´
ıĄcos publicados en idioma
ingl
´
es y espa
˜
nol durante el periodo 2020Ű2025, con el Ąn de asegurar la actualidad y pertinencia de
la informaci
´
on analizada. La estrategia de b
´
usqueda se estructur
´
o mediante el uso de descriptores
clave relacionados con ŞcachazaŤ, ŞĄlter cakeŤ, Şpress mudŤ y Şsugarcane residuesŤ, combinados con
t
´
erminos asociados a valorizaci
´
on, sostenibilidad, bioenerg
´
ıa, compostaje y alimentaci
´
on animal. No se
detallan ecuaciones espec
´
ıĄcas debido a su variabilidad entre plataformas, prioriz
´
andose la coherencia
sem
´
antica y la pertinencia tem
´
atica de los resultados obtenidos.
Los criterios de inclusi
´
on consideraron art
´
ıculos cient
´
ıĄcos originales con evidencia emp
´
ırica, ya
sea con datos primarios o secundarios, que abordaran la valorizaci
´
on de la cachaza desde perspectivas
agr
´
ıcolas, energ
´
eticas o alimentarias. Asimismo, se incluyeron estudios relacionados con sostenibilidad y
econom
´
ıa circular en el contexto agroindustrial. Por el contrario, se excluyeron documentos sin acceso
a texto completo, publicaciones en idiomas distintos al espa
˜
nol o ingl
´
es, estudios sin enfoque directo en
la cachaza, as
´
ı como aquellos que presentaban debilidades metodol
´
ogicas o resultados no veriĄcables.
El pro ce so de selecci
´
on de los estudios se llev
´
o a cabo conforme al Ćujo PRISMA, el cual comprende
las etapas de identiĄcaci
´
on, cribado, elegibilidad e inclusi
´
on. Inicialmente, se identiĄcaron los registros
provenientes de las bases de datos seleccionadas; posteriormente, se eliminaron los duplicados y se
realiz
´
o un primer Ąltrado por t
´
ıtulo y resumen. Finalmente, los art
´
ıculos potencialmente relevantes
fueron evaluados a texto completo para determinar su inclusi
´
on deĄnitiva en el an
´
alisis. A continuaci
´
on,
se presenta el resumen del proceso de selecci
´
on de estudios (Tabla
1), el cual evidencia la reducci
´
on
progresiva del n
´
umero de documentos hasta la obtenci
´
on de la muestra Ąnal analizada.
Tabla 1. Selecci
Â
on de estudios seg
Â
un el protocolo PRISMA.
Fase PRISMA Nro de artÂıculos DescripciÂon
Identificaci
Â
on 133 Registros iniciales obtenidos de las bases de datos
Cribado 70 Tras eliminaci
Â
on de duplicados y exclusi
Â
on por
t
Â
ıtulo y resumen
Elegibilidad 39 Art
Â
ıculos evaluados a texto completo y
seleccionados para el an
Â
alisis final
Fuente: ElaboraciÂon propia.
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Una vez deĄnidos los estudios incluidos, se procedi
´
o a la extracci
´
on sistem
´
atica de informaci
´
on rel-
evante, considerando variables como el dise
˜
no metodol
´
ogico, la ruta de valorizaci
´
on evaluada (agr
´
ıcola,
alimentaria o energ
´
etica), la composici
´
on Ąsicoqu
´
ımica de la cachaza, las tecnolog
´
ıas de transformaci
´
on
empleadas (compostaje, digesti
´
on anaerobia, transesteriĄcaci
´
on, peletizaci
´
on), as
´
ı como los rendimien-
tos y eĄciencias reportadas. Adicionalmente, se analizaron las estrategias de sostenibilidad y los enfoques
de econom
´
ıa circular propuestos en cada estudio.
El an
´
alisis de la informaci
´
on se desarroll
´
o mediante una s
´
ıntesis narrativa, organizando los hallazgos
en funci
´
on de las principales rutas de valorizaci
´
on identiĄcadas. Este enfoque permiti
´
o comparar resul-
tados entre estudios, identiĄcar convergencias y divergencias en t
´
erminos de desempe
˜
no tecnol
´
ogico, as
´
ı
como reconocer limitaciones t
´
ecnicas y oportunidades de implementaci
´
on en el contexto de la agroin-
dustria azucarera.
Para la gesti
´
on de referencias y control de duplicados, los registros bibliogr
´
aĄcos fueron exportados
en formato CSV y organizados mediante Microsoft Excel. La identiĄcaci
´
on de duplicados se realiz
´
o
inicialmente de forma automatizada, seguida de una veriĄcaci
´
on manual exhaustiva para asegurar la
depuraci
´
on completa de la base de datos.
En cuanto a las limitaciones metodol
´
ogicas, se identiĄc
´
o una alta heterogeneidad en los dise
˜
nos
experimentales y en las condiciones de evaluaci
´
on reportadas en la literatura, lo cual diĄcult
´
o la com-
paraci
´
on directa de resultados, especialmente en t
´
erminos de rendimientos energ
´
eticos y eĄciencia de
procesos. Asimismo, se observ
´
o una variabilidad signiĄcativa en la composici
´
on Ąsicoqu
´
ımica de la
cachaza, inĆuenciada por factores geogr
´
aĄcos y tecnol
´
ogicos propios de cada contexto productivo. Fi-
nalmente, se evidenci
´
o una limitada disponibilidad de estudios orientados a la evaluaci
´
on econ
´
omica a
escala industrial, predominando investigaciones a nivel de laboratorio o piloto.
Este dise
˜
no metodol
´
ogico permiti
´
o desarrollar un an
´
alisis riguroso, estructurado y coherente, propor-
cionando una visi
´
on integral sobre las alternativas de valorizaci
´
on sostenible de la cachaza y su potencial
contribuci
´
on al desarrollo de sistemas agroindustriales m
´
as eĄcientes y ambientalmente responsables.
IV. RESULTADOS
El an
´
alisis de los 39 estudios seleccionados permiti
´
o identiĄcar cuatro cl
´
usteres principales de val-
orizaci
´
on de la cachaza, los cuales no solo responden a enfoques tecnol
´
ogicos diferenciados, sino que
evidencian distintos niveles de madurez y aplicabilidad dentro de la econom
´
ıa circular del sector azu-
carero. En t
´
erminos generales, los resultados muestran una transici
´
on progresiva desde enfo ques tradi-
cionales (uso agr
´
ıcola) hacia aplicaciones de mayor valor agregado (energ
´
ıa y materiales avanzados), lo
que conĄrma una evoluci
´
on tecnol
´
ogica en la gesti
´
on de este residuo.
A. IdentificaciÂon de cl Âusteres de valorizaciÂon
El an
´
alisis permiti
´
o agrupar la literatura en cuatro cl
´
usteres estrat
´
egicos:
• Cl
´
uster agr
´
ıcola (dominante): enfocado en fertilidad del suelo.
• Cl
´
uster energ
´
etico (en expansi
´
on): producci
´
on de biog
´
as y biodiesel.
• Cl
´
uster de materiales (emergente): biocompuestos y construcci
´
on.
• Cl
´
uster integral (avanzado): econom
´
ıa circular y biorreĄner
´
ıas.
En la Tabla
2 se presenta la sistematizaci
´
on de estos cl
´
usteres.
Bracamonte A. ValorizaciÂon integral de la cachaza como recurso en la industria azucarera
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Tabla 2. Clasificaci
Â
on relevante en la bibliograf
Â
ıa analizada.
Cl Âuster Enfoque TecnologÂıas Referencias
Agr
Â
ıcola Fertilidad del suelo Compostaje, aplicaci
Â
on
directa
[1], [2], [3], [5], [10]
Energ
Â
etico Producci
Â
on de
biog
Â
as/biodiesel
Digesti
Â
on anaerobia,
codigesti
Â
on
[6], [7], [8], [12]
Materiales Biocompuestos Cemento, pol
Â
ımeros [14], [15], [16], [17]
Integral Econom
Â
ıa circular Valorizaci
Â
on m
Â
ultiple [4], [11], [19], [20]
Fuente: ElaboraciÂon propia.
ClÂuster agrÂıcola: alta efectividad, baja innovaciÂon
Los estudios evidencian que la aplicaci
´
on de cachaza mejora signiĄcativamente la fertilidad del
suelo, incrementando la biomasa vegetal y la actividad microbiana [
1], [2], [5]. Asimismo, el compostaje
optimiza la estabilidad del material y su eĄciencia agron
´
omica [
10].
Sin embargo, este cl
´
uster presenta limitaciones estructurales, ya que no maximiza el valor econ
´
omico
del residuo, depende de condiciones locales (suelo, clima) y tiene baja escalabilidad industrial. Sin
embargo, este hallazgo es clave, porque es el uso m
´
as difundido, pero no el m
´
as eĄciente desde una
perspectiva de valorizaci
´
on integral.
ClÂuster energÂetico: mayor potencial de escalamiento
La digesti
´
on anaerobia y la codigesti
´
on muestran rendimientos consistentes en producci
´
on de
metano, con mejoras signiĄcativas cuando se aplican pretratamientos alcalinos o combinaciones con
otros residuos [
6], [7], [8]. Adem
´
as, se identiĄcan beneĄcios ambientales y econ
´
omicos simult
´
aneos, se
reduce la carga contaminante del residuo y se integra f
´
acilmente en esquemas industriales. Este cl
´
uster
presenta el mayor potencial para transici
´
on energ
´
etica, aunque requiere optimizaci
´
on tecnol
´
ogica.
ClÂuster de materiales: innovaciÂon disruptiva
Un grupo emergente de estudios propone el uso de cachaza en cemento y materiales de construcci
´
on
[
14], as
´
ı como en biocompuestos polim
´
ericos [ 15], [16], [17].
Estos enfoques destacan por generar productos de alto valor agregado, reducir el uso de materi-
ales convencionales e integrarse en econom
´
ıas verdes. Este hallazgo es relevante porque, aunque a
´
un
incipiente, este cl
´
uster representa la l
´
ınea m
´
as innovadora de valorizaci
´
on.
ClÂuster integral: enfoque de economÂıa circular
Los estudios m
´
as recientes plantean modelos integrados donde la cachaza es utilizada simult
´
aneamente
para energ
´
ıa, agricultura y producci
´
on de compuestos bioactivos. Esto se alinea con enfoques de bior-
reĄner
´
ıa y sostenibilidad global [
4], [11], [19], [20]. Este cl
´
uster representa el estado del arte, pero a
´
un
con baja implementaci
´
on real.
B. Hallazgo emergente
A partir del an
´
alisis cruzado, se identiĄc
´
o un patr
´
on clave: existe una relaci
´
on inversa entre nivel
de innovaci
´
on y grado de implementaci
´
on. Este patr
´
on puede describirse como:
• Aplicaciones tradicionales (agr
´
ıcolas) → alta adopci
´
on, bajo valor agregado.
• Aplicaciones avanzadas (materiales, energ
´
ıa) → alto valor, baja implementaci
´
on.
Esto revela una brecha tecnol
´
ogica cr
´
ıtica, que limita la transici
´
on hacia modelos de econom
´
ıa
circular.
Los resultados demuestran que la cachaza ha evolucionado de ser un residuo problem
´
atico a un
recurso estrat
´
egico con m
´
ultiples rutas de valorizaci
´
on. No obstante, la evidencia cient
´
ıĄca indica
que su aprovechamiento a
´
un se encuentra fragmentado, predominando enfoques aislados en lugar de
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Revista Minerva
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sistemas integrados. En este sentido, el principal desaf
´
ıo identiĄcado no es tecnol
´
ogico, sino de inte-
graci
´
on y escalamiento, lo que abre oportunidades para el desarrollo de modelos h
´
ıbridos que combinen
simult
´
aneamente valorizaci
´
on agr
´
ıcola, energ
´
etica y material.
La Figura
1 presenta el mapa de cl
´
usteres de valorizaci
´
on de la cachaza, construido a partir del
an
´
alisis sistem
´
atico de la literatura cient
´
ıĄca seleccionada. Esta representaci
´
on sintetiza las principales
l
´
ıneas de investigaci
´
on identiĄcadas en los estudios revisados, permitiendo visualizar de manera integrada
las rutas predominantes de aprovechamiento de este residuo agroindustrial. En particular, la revisi
´
on
sistem
´
atica evidenci
´
o la existencia de cuatro cl
´
usteres claramente diferenciados: aplicaciones agr
´
ıcolas,
valorizaci
´
on energ
´
etica, desarrollo de materiales y enfoques integrales basados en econom
´
ıa circular.
La organizaci
´
on de estos cl
´
usteres responde tanto a la naturaleza de las tecnolog
´
ıas empleadas
como al nivel de madurez y grado de implementaci
´
on reportado en los e studios analizados. De este
modo, la Ągura no solo permite comprender la diversidad de enfoques existentes, sino que tambi
´
en
facilita la identiĄcaci
´
on de tendencias emergentes y vac
´
ıos en la investigaci
´
on, constituy
´
endose en una
herramienta anal
´
ıtica clave para interpretar la evoluci
´
on del campo de estudio.
Fig. 1. Mapa de cl
Â
usteres de valorizaci
Â
on de la cachaza.
La Figura
2 ilustra las principales rutas tecnol
´
ogicas de valorizaci
´
on de la cachaza identiĄcadas a
partir de la revisi
´
on sistem
´
atica de la literatura. Esta representaci
´
on permite integrar de manera estruc-
turada los diferentes pro cesos de transformaci
´
on reportados en los estudios analizados, evidenciando la
diversidad de enfoques utilizados para el aprovechamiento de este residuo agroindustrial.
En particular, se destacan las rutas asociadas al compostaje y uso agr
´
ıcola, la digesti
´
on anaerobia
para la producci
´
on de biog
´
as, la extracci
´
on y transformaci
´
on para la obtenci
´
on de biocombustibles,
as
´
ı como la conversi
´
on en materiales y bioproductos de mayor valor agregado. La organizaci
´
on de
estas rutas responde a los distintos niveles de complejidad tecnol
´
ogica y a los objetivos de valorizaci
´
on
identiĄcados en la literatura. De este modo, la Ągura sintetiza los principales procesos involucrados en
la transformaci
´
on de la cachaza, permitiendo visualizar las interrelaciones entre ellos y facilitando la
comprensi
´
on de su potencial dentro de esquemas de aprovechamiento sostenible y econom
´
ıa circular.
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Fig. 2. Diagrama de rutas tecnol
Â
ogicas de valorizaci
Â
on.
La Figura 3 presenta la matriz de impacto frente a madurez tecnol
´
ogica de las principales rutas de
valorizaci
´
on de la cachaza, construida a partir del an
´
alisis comparativo de los estudios incluidos en la
revisi
´
on sistem
´
atica. Esta representaci
´
on permite evaluar de manera integrada el grado de desarrollo y
el potencial de impacto de cada enfoque identiĄcado en la literatura.
Los resultados evidencian que las aplicaciones agr
´
ıcolas se ubican en un nivel alto de madurez
tecnol
´
ogica, debido a su amplia adopci
´
on y validaci
´
on emp
´
ırica, aunque c on un impacto limitado en
t
´
erminos de generaci
´
on de valor agregado. En contraste, las aplicaciones en materiales avanzados
presentan un alto potencial de impacto, pero a
´
un se encuentran en etapas tempranas de desarrollo.
Por su parte, la valorizaci
´
on energ
´
etica ocupa una posici
´
on interm edia, reĆejando un equilibrio entre
viabilidad tecnol
´
ogica y potencial de escalamiento. Finalmente, los enfoques integrales basados en
econom
´
ıa circular se posicionan como el escenario
´
optimo, al combinar niveles elevados de impacto y
madurez, aunque su implementaci
´
on a
´
un es incipiente.
Fig. 3. Relaci
Â
on entre nivel de innovaci
Â
on y grado de implementaci
Â
on de las tecnolog
Â
ıas de
valorizaci
Â
on de la cachaza, derivada de la revisi
Â
on sistem
Â
atica.
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Esta matriz constituye un aporte anal
´
ıtico derivado de la revisi
´
on sistem
´
atica, al permitir identi-
Ącar brechas tecnol
´
ogicas y orientar futuras l
´
ıneas de investigaci
´
on hacia modelos de valorizaci
´
on m
´
as
integrados y sostenibles.
C. DiscusiÂon de resultados
Los resultados obtenidos a partir de la revisi
´
on sistem
´
atica evidencian que la valorizaci
´
on de la
cachaza ha evolucionado desde aplicaciones convencionales hacia enfo ques m
´
as complejos e integrados.
En particular, los estudios centrados en el uso agr
´
ıcola contin
´
uan siendo predominantes, debido a la
facilidad de implementaci
´
on y a los beneĄcios comprobados sobre la fertilidad del suelo y la productividad
agr
´
ıcola [1], [2], [3], [5]. Sin embargo, estos enfoques presentan limitaciones en t
´
erminos de generaci
´
on
de valor agregado, lo que restringe su impacto dentro de esquemas avanzados de econom
´
ıa circular.
En contraste, las aplicaciones energ
´
eticas han mostrado un crecimiento signiĄcativo en la literatura
reciente, destac
´
andose la digesti
´
on anaerobia y la codigesti
´
on como tecnolog
´
ıas eĄcientes para la pro-
ducci
´
on de biog
´
as [
6], [7]. La incorporaci
´
on de pretratamientos ha permitido superar barreras asociadas
a la ligniĄcaci
´
on del material, mejorando los rendimientos de metano [
8]. Estos hallazgos sugieren que
la valorizaci
´
on energ
´
etica constituye una alternativa viable para la transici
´
on hacia sistemas productivos
m
´
as sostenibles, al integrar beneĄcios ambientales y econ
´
omicos.
Por otra parte, los estudios relacionados con el desarrollo de materiales avanzados representan una
l
´
ınea emergente con alto potencial innovador. La incorporaci
´
on de cachaza en matrices cementicias y
compuestos polim
´
ericos ha demostrado mejoras en propiedades mec
´
anicas y sostenibilidad de materiales
[
14], [15], [16], [17]. No obstante, su implementaci
´
on a escala industrial a
´
un es limitada, lo que evidencia
una brecha entre investigaci
´
on y aplicaci
´
on pr
´
actica.
Adicionalmente, investigaciones recientes han propuesto enfoques integrales basados en principios
de econom
´
ıa circular, en los cuales la cachaza es valorizada simult
´
aneamente en m
´
ultiples cadenas
productivas [
4], [11], [20], [17]. Estos modelos permiten maximizar el aprovechamiento del residuo,
aunque su adopci
´
on requiere un mayor desarrollo tecnol
´
ogico y coordinaci
´
on intersectorial.
La revisi
´
on sistem
´
atica revela que el principal desaf
´
ıo no radica en la disponibilidad de tecnolog
´
ıas,
sino en su integraci
´
on y escalamiento. Existe una tendencia clara hacia la diversiĄcaci
´
on de aplicaciones,
pero a
´
un predomina un enfoque fragmentado que limita el potencial real de la cachaza como recurso
estrat
´
egico.
CONCLUSIONES
La presente revisi
´
on permiti
´
o evidenciar que la cachaza ha dejado de ser considerada
´
unicamente
un residuo problem
´
atico de la industria azucarera para consolidarse como un recurso estrat
´
egico con
m
´
ultiples posibilidades de valorizaci
´
on. A partir del an
´
alisis de la literatura cient
´
ıĄca reciente, se iden-
tiĄc
´
o una diversiĄcaci
´
on progresiva de enfoques tecnol
´
ogicos que abarcan desde aplicaciones agr
´
ıcolas
tradicionales hasta desarrollos avanzados en el
´
ambito energ
´
etico y de materiales.
No obstante, los resultados ponen de maniĄesto una marcada asimetr
´
ıa entre el grado de madurez
tecnol
´
ogica y el nivel de impacto potencial de las distintas rutas de valorizaci
´
on. Mientras que las
aplicaciones agr
´
ıcolas presentan altos niveles de implementaci
´
on y validaci
´
on emp
´
ırica, su capacidad para
generar valor agregado es limitada. En contraste, las aplicaciones en materiales y bioproductos muestran
un elevado potencial innovador, aunque a
´
un enfrentan barreras signiĄcativas para su escalamiento
industrial. Esta brecha evidencia que el principal desaf
´
ıo actual no radica en la disponibilidad de
alternativas tecnol
´
ogicas, sino en su integraci
´
on efectiva dentro de sistemas productivos sostenibles.
Asimismo, la valorizaci
´
on energ
´
etica surge como una alternativa intermedia con alto potencial
de consolidaci
´
on, especialmente mediante procesos de digesti
´
on anaerobia y codigesti
´
on, los cuales
permiten simult
´
aneamente la generaci
´
on de energ
´
ıa renovable y la reducci
´
on del impacto ambiental.
Sin embargo, su implementaci
´
on a gran escala a
´
un requiere optimizaci
´
on de procesos y adaptaci
´
on a
contextos productivos espec
´
ıĄcos.
Un hallazgo relevante de esta revisi
´
on es la creciente tendencia hacia enfoques integrales basados en
principios de econom
´
ıa circular, en los cuales la cachaza es concebida como un insumo multifuncional
dentro de sistemas de biorreĄner
´
ıa. Estos modelos representan el escenario m
´
as prometedor para
maximizar el aprovechamiento del residuo, aunque su adopci
´
on todav
´
ıa es incipiente y demanda mayores
niveles de articulaci
´
on entre investigaci
´
on, industria y pol
´
ıticas p
´
ublicas.
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En este sentido, se puede aĄrmar que el futuro de la valorizaci
´
on de la cachaza depende de la
transici
´
on desde enfoques fragmentados hacia modelos integrados y multiescala, capaces de combi-
nar simult
´
aneamente beneĄcios ambientales, econ
´
omicos y sociales. Para ello, resulta imprescindible
fortalecer la investigaci
´
on aplicada orientada al escalamiento tecnol
´
ogico, as
´
ı como promover marcos
regulatorios y estrategias de innovaci
´
on que faciliten la implementaci
´
on de soluciones sostenibles en la
agroindustria azucarera.
Finalmente, esta revisi
´
on sistem
´
atica no solo sintetiza el estado actual del conocimiento, sino que
tambi
´
en ide ntiĄca brechas cr
´
ıticas y oportunidades de desarrollo, constituy
´
endose en una base s
´
olida
para futuras investigaciones y para la formulaci
´
on de estrategias que impulsen una gesti
´
on m
´
as eĄciente
y sostenible de los residuos agroindustriales.
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