Abstract
This study analyzed the relationship between consumer behavior and the perceived innovation of bee products, using a quantitative, correlational, and descriptive approach. A 19-item questionnaire was administered to 384 consumers selected via convenience sampling. Descriptive statistics and Spearman correlations were employed. Honey was the most consumed product (73.7 %), purchased primarily at local markets (34.4 %) or directly from beekeepers (29.2 %), with price serving as the main decision-making criterion (44.0 %). The dimension of satisfaction and loyalty yielded the highest mean score regarding consumer behavior (M = 4.52), while the perception of commercial innovation recorded the lowest score in the study (M = 2.83). The overall correlation was positive, moderate, and significant (ρ = 0.515; p < 0.001). It is concluded that consumer-perceived innovation serves as a strategic factor for strengthening the competitiveness of small-scale beekeepers.
References
[2] E. Armenteros-Rodríguez, M. C. Escobar-Álvarez, J. A. García-Chaviano, J. Méndez-Martinez, and G. Ramos-Castro, "Composición química de la miel de abeja y su relación con los beneficios a la salud," Revista Médica Electrónica, 2022.
[3] B. Ayala and V. Robalino, "Análisis de los costos de producción de miel de abeja en Ecuador como insumo en la generación de políticas públicas que estimulen su producción: Caso Pichincha," Uniandes Episteme, vol. 7, pp. 1326–1340, 2020.
[4] Ministerio de Agricultura y Ganadería, "Ecuador tiene 1760 apicultores registrados," 6 de julio de 2018. [Online]. Available: https://www.agricultura.gob.ec/ecuador-tiene-1760-apicultores-registrados/
[5] D. A. Masaquiza-Moposita, D. Martin, J. Zapata, G. Soldado, and D. Salas, "Apicultura ecuatoriana: situación y perspectiva," Tesla Revista Científica, vol. 3, no. 2, p. e252, 2023.
[6] Gobierno Provincial de Tungurahua, "Agenda Tungurahua 2019–2023," Documento de planificación provincial, 2019. [Online]. Available: https://www.tungurahua.gob.ec/file/2020/07/Agenda_Tungurahua_2019-2023.pdf
[7] J. S. Gamboa Maldonado, K. E. Medina Valencia, and A. C. León Saltos, "Service quality and customer satisfaction in the beekeeping sector," Minerva, 2026.
[8] J. A. Pérez, H. A. De la O Martínez, J. G. González Domínguez, J. A. Sánchez Bernal, and J. E. Hernández Salas, "Análisis del consumo y oportunidades de mercado para productos de la colmena en la región de Delicias, Chihuahua, México," Arandu UTIC, vol. 13, no. 1, 2026.
[9] M. R. Solomon, Consumer Behavior: Buying, Having, and Being, 10th ed. Boston, MA, USA: Pearson, 2013.
[10] M. C. Tapia-Toral, F. G. Alvarado-Espinoza, and G. F. Cox-Toala, "Factores externos que influyen en el comportamiento de los consumidores," Dominio de las Ciencias, pp. 691–701, 2019.
[11] J. Rivera Camino, R. Arellano Cueva, and V. Molero Ayala, Conducta del consumidor: Estrategias y políticas aplicadas al marketing, 3rd ed. ESIC Editorial, 2013.
[12] L. G. Schiffman and L. L. Kanuk, Comportamiento del consumidor, 10th ed. México: Pearson Educación, 2010.
[13] OCDE/Eurostat, Oslo Manual 2018: Guidelines for Collecting, Reporting and Using Data on Innovation, 4th ed. París/Luxemburgo: OECD Publishing/Eurostat, 2018.
[14] M. E. Góngora Ovando, N. González Cortés, A. L. Luna Jiménez, and A. Bautista Gálvez, "Innovaciones en la cadena de valor de la miel de Melipona beecheii localizada en un área natural protegida," European Scientific Journal, ESJ, 2025.
[15] A. Balletta and M. V. Locher, "Innovación, redes y territorio. Un análisis del sistema apícola del centro de Santa Fe, Argentina," Agroalimentaria, pp. 101–121, 2022.
[16] V. Salazar-Solano, G. Torres-García, and L. Velázquez-Contreras, "Propuesta de innovación en la estructura orgánica tradicional para el desarrollo sustentable de la apicultura en Nayarit," Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, pp. 34–64, 2024.
[17] P. C. Saavedra Romero, D. M. Saldaña Russo, D. F. Añez Casso, and L. Arteaga Casal, "Marca y posicionamiento en la industria apícola en Santa Cruz – una mirada a partir del modelo brand equity de Aaker y Keller," UTEPSA Investiga, vol. 7, no. 1, pp. 39–57, 2024.
[18] M. Á. Magaña Magaña, J. F. Ek Ek, and C. E. Leyva Morales, "Estrategias de comercialización de la miel de abeja melipona y sus derivados en el estado de Yucatán," Revista de Geografía Agrícola, pp. 1–26, 2024.
[19] F. I. González Fonseca and M. Á. Abraham Sánchez, "Centro de articulación productiva apícola en Quintana Roo: análisis de la cadena de valor," Región y Sociedad, vol. 34, p. e1645, 2022.
[20] D. George and P. Mallery, SPSS for Windows Step by Step: A Simple Guide and Reference, 11.0 Update, 4th ed. Boston, MA, USA: Allyn & Bacon, 2003.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.